“《学做上海菜》，你早就有预谋吗？居然还有菜谱。”黄音看见书名，问道。

“不是，不是，我本来想学了煮给你吃的，可你知道我的水平，笨手笨脚的，连最简单的西红柿炒蛋都做不好，哪敢去尝试这些菜呀。”

“算你还有自知之明。想吃什么？我们买菜照着做。”黄音笑了笑，问道。

“我想吃红烧狮子头，其他的你看着那个简单就做那个。”本来被钟叔惯坏了盛鼎源，这一段时间吃着的都是黄音做的比较清淡的粤菜，想起自己常吃的汤卤醇厚，浓油赤酱的上海菜就馋，特别是红烧狮子头。

黄音点了点头，然后开始翻看菜谱。首先找到就是红烧狮子头的做法。

材料：猪肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、馒头粉。

做法：1.猪肉洗净去皮斩块。

2.将肉慢慢剁碎，加入葱末备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。

3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。

4.剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。

5.馒头去外皮，揉碎。

6.将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。

7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。

8.带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉丸备用。

9.炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉丸。逐个放入肉丸炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉丸大，难以成熟，以免造成外焦里生。

10.至少将肉丸煮30分钟，可以看汤汁收和肉丸的情况，汤汁变少和肉丸变的比较滋润的时候，就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。

看着洋洋洒洒的十条做法过程，黄音傻眼了，没想到竟是个“大活”。“阿源，这个工程巨大哦，我担心做不好，换一个吧？”

“不行，我就想吃这个。”盛鼎源很坚持。黄音也无可奈何，只好继续记做这个红烧狮子头的步骤。

黄音大略翻看了一下书，选择了另外的菜：红烧小排和家常豆腐及三鲜汤。两人早早去超市买齐材料，然后对着书本忙开了。