古人曾经说过，“水为茶之母”、“茶必藉水，然后发其德”，可见水对茶是何等重要。早在唐代陆羽在其所著的《茶经》中，已概括地将水界定为三个等级，“山水上，江水中，井水下”，并指出山水是以山泉源头的为佳，江水是以远离人烟才好，而井水是以经常饮用的，才勉强可以。

其实好的茶水主要是看其中的三个过程：首先是要看投茶量，因为不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同；基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶投茶量在容器水容量的2%~3%。如获至宝100ml的盖碗，投茶量仅仅需要2~3克；

其次是看水温；不同的茶所需温度略有不同：总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65c~75c之间；而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区的海拨较高，沸点低，一定要涨透（但也不能过熟）才能激发出茶的香、韵、味；

最后是看浸泡时间；浸泡时间，长了苦涩并且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来；短了淡薄无味；同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短；反之时间则增加。

韩梅也是知道沏茶里面的道道，也是只能够装作自然的说道，“我今天早晨起来的时候身上很不舒服，就想找神医李向阳到底是怎么回事，可是听他的嫂子说被你们抓到派出所了，到底是怎么回事，要是所长你不说明情况的话，就算是我答应，村子里面的其他人也不会答应的。”

叶强听到这里也是马上就知道为什么韩梅会一大早晨就过来找自己了，不由得也是怀疑韩梅与李向阳的关系，但是此时只能够解释的说道，“这不是村子里面来了几个小混混了，本来没有什么大事情，但是几个混混报案说是李神医打的他们，而且现在看来也确实是这样子，我们也是没有办法才抓他进来，毕竟情况在那里。”

韩梅知道叶强再向自己表明立场，他是因为工作上的事情才会抓的李向阳，绝对不是私人恩怨，要是自己真得替李向阳洗脱罪名的话，估计自己就得欠他一个人情，这点韩梅是绝对不愿意看见的。