第二日早晨，福来菜馆外早早围满了看热闹的人。前来复试的三名选手和郑桥、金玉轩的赵掌柜都到齐了，比试时间已到，天造锦坊的大老板张友贵却仍不见踪影。小昭自昨日从天造锦坊回来便神采奕奕，当晚晚饭时跟众人宣布张友贵答应来做评委，众人只一副不信的神色，纷纷表示那么大身份的人来这个还未开张的小饭店做厨师招聘的评委委实让人不信，自信满满的小昭却让众人等着看事实。可眼下的事实却将小昭一早晨的兴奋给磨没了。
这时门外有些骚动，人群让出一条缝，天造锦坊的刘管事从人群中挤进了店里来。此人面色倨傲的对小昭说：“张掌柜的，我家东家有事抽不开身，嘱托我替他前来做评委。”小昭面色如常的点点头，示意李念忠安排刘管事在前厅坐好。自己转身去了后堂。
狠咬下嘴唇，疼痛让小昭平静了下来。看到刘管事那刻她有种被人从高高的空中甩下来的感觉，而那个甩她下来的人正是昨天对她一番恭维将她高高捧起的那个人。虽然昨天去天造锦坊前料想到的便是张友贵派个亲信替他参加，跟现在的情况没多大出入，然而中间了先捧后摔的过程，委实让人心里不是滋味。平静下来的小昭迅速的给自己做着心理调适：“自从来了这边一切都太顺利了，从遇到亲人到后来开店、装修、收留的各位好友，顺利的让自己忽略了生活中还会有不顺心；诚恳的对待周围的人，满以为也都会得到诚恳的对待却不想被人摆了一道，古人的智商也是不容小觑的，以后跟外人交往一定要注意保持警惕；记得有句话叫有作为才有地位，张友贵，总有一天，我要让你刮目相看！”调整完，换上笑脸又回到了前厅。
复试在李念忠的安排下已经开始了。这次的比试分三个环节：第一个环节是指定菜品的比试，每人在厨房给出的备选材料里挑四种做一道菜---烧三丝，小昭提前问过鹤一鸣得知这里没有烧三丝这道菜，正好考察每人的临场发挥能力。第二个环节是拿手菜品比试，每人所作拿手菜都不能与五天前初试时所做菜相同，给了每人展示自己的空间。第三个环节配菜的比试，假设一位贵公子来店里吃午饭，让厨师以最快的速度自行安排一桌饭菜。
鹤一鸣将三位参加复试人员带入了厨房，为这次比试，他特意在厨房增加了一个灶火，原有的两个灶增加到了三个。厨房里摆满了切好备用的食材，三位参赛者所要做的工作就是选食材下锅。鹤一鸣则在厨房全程帮忙兼偷师学艺。
厨房里忙的热火朝天，前厅里也没闲着，利用这个时间，李念忠按照小昭的授意从店门前围观的人里选了五个人：一位是来的最早的一个黑衣小伙子，李念忠早起开店门时便看到这位仁兄靠在门外等着，从早晨等到巳时这么久的时间这位小伙子一直规规矩矩的斜靠在店门口，此刻他肚子发出的咕噜声似乎在提醒着人们为了看这个比试，肚子的主人还没吃早饭。一位是69高龄手拄拐杖、老态龙钟的老头儿，他是围观人里岁数最大的。一位是年仅四岁的小孩子，自然为了不出意外他的年约三十模样普通穿着普通的娘亲也被约请了。一位是最美貌的姑娘，李念忠说出这个条件时脸微微发红，门外围观众人一阵起哄后，一同推选了站在对面店台阶上翘首观望的一位粉衣姑娘，这姑娘生的皮肤白皙很是水灵，被众人推举后也没扭捏，大方的走进店里按照安排坐了下来。选最后一位时有些困难，众人里有高呼找最高的，有高呼找最有力气的，都想进店尝试一下。最终李念忠宣布了选一位最能吃辣的。众人安静了片刻，一位壮汉推开众人大步走了进来，人群里有人议论“这不王辣椒吗，这小子平时拿尖椒当饭吃，想不到今天还因为吃辣得了口福！”
被选出的六位在前厅做好，三位评委看着店里这些布置，都心下嘀咕不知有何深意。门外议论纷纷，有些吵闹，门内却很安静。三位评委都不是一个行当的人，自然无话可说，于是三人很默契的东张西望看着店里的装修，脸上不时露出惊讶的表情。
不多时，三位厨师的炒三丝便端了上来，见到三盘菜时，小昭脸上菜露出了开心的笑。这三盘菜选料各不相同，味道为酸口、甜口和辣口的更不相同。诸位评委专心的品尝起菜来，就连初来店里时倨傲的刘管事也放下了板着的身板，面上露出不虚此行的表情。
厨房里，鹤一鸣目光贪婪的盯着三位大厨挥勺弄铲，9号和13号自顾忙活的间隙不忘回头瞪他两眼，21号却全情投入的照顾着自己的炒锅，对鹤一鸣的窥视毫不介意。这些自然没有逃过小昭的眼睛，不觉心里对9号和13号感到惋惜，两人厨艺很好，却输在了气量太小上，对他们做饭只是一种职业，用来挣钱糊口的。对鹤一鸣，做饭却是一种理想，一种追求，他全情投入到自己所热爱的这个行业里，用心做着他会做的每一道菜，每晚在灯下，他会整理自己做菜的收获和心得，记录在本子上。当一个人为自己钟爱的某一事物付出全部身心时，他收获的也将是这一事物带给自己的快乐和必然的成功。鹤一鸣，早晚会成为厨师界的领军人物。21号也很好，如果没有鹤一鸣，那么他很可能会被留下来。
比试一直进行到了中午，三人手艺确实了得，吃的诸位评委意犹未尽，就连赵掌柜和刘管事也点头夸赞，表示打分时很难取舍。
经过一番打分评判，三人排名最终揭晓：21号第一，9号第二，13号第三。
送走各位大众评委，门口围观的人也热烈讨论着店里的见闻四散了去。小昭递给郑桥等三位评委每人一张邀请函作为谢礼，诚邀三位在十五日后福来菜馆开张时来二楼雅间赴宴以示答谢，三人欣然答应并高兴离去。